La Universidad Autónoma de Zacatecas (UAZ) a través de la Unidad Académica de Odontología (UAO) y la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL) han dado inicio a un importante proyecto de investigación titulado “Cambios inmunológicos en las proteínas salivales utilizando inulina de agave”.
Esta iniciativa conjunta tiene como meta principal valorar los cambios inmunológicos que se producen en las proteínas salivales tras la administración de inulina de agave, así como valorar los beneficios del uso de prebióticos en población infantil, específicamente en niños de entre 3 y 5 años que reciben atención odontológica a través del programa Clínica de Jardín de Niños (CLIJANI), en varios jardines de niños del estado de Zacatecas.
Este proyecto se enmarca dentro de la colaboración académica entre la Unidad Académica de Odontología (UAO) de la UAZ y el Doctorado en Ciencias Odontológicas de la UANL. Participan en esta investigación destacados académicos, incluyendo a los doctores Sanjuana García, Aldo Ojeda, Minerva Anaya, Yadira García, Antonio Robles, y Cesar Gaitán por parte de la UAO, así como la doctora Myriam Angélica de la Garza Ramos de la UANL.
